►JAJA愛吃鬼◄

Hi 大家~~
今天想要分享之前在日本九州的鹿兒島認識的好東西--黑醋

以下再來詳細的介紹!!

上圖為福山黑醋-桷志田

[地理/ 歷史 介紹]

它是來自日本鹿兒島縣的霧島市福山町這個地方

鹿兒島和台灣只要飛機飛2小時的距離, 其實不太遠

台灣人愛去關東關西等較大的城市旅遊之外, 其實愛去九州玩的人也不少喔!

Amber自己就租車自駕去玩了很多次了

鹿兒島位於日本九州的南端，沖繩的上面

因為緯度較低，因此氣候常年溫和

並且從日本戰國時代以來, 因為位於一個面海且和韓國及中國都靠得很近

因此很早就和世界有所接觸, 是個歷史悠久的城市

聽工作人員的導覽說, 這裡在200年前的江戶時代

鹿兒島縣霧島市福山町這邊發展的早, 成為了當時日本與中國貿易時必經的中繼站

因為擁有好山好水, 環境十分良好, 也學習了許多中國文化, 漸而發展出獨自的釀醋文化

去鹿兒島縣的霧島市觀光時, 若是自行駕駛旅遊,會在路上看到許多醋醰以及醋工廠, 由此可知這裡是個釀醋的城鎮

因為整個城鎮都在釀醋的關係, 空氣中瀰漫著醋酸菌

因此對於發酵、釀醋來說, 可以說是一個最適合的環境

經過一片醋工廠後, 繼續跟著路上的指標開, 最終就會來到「黑醋本舖」,桷志田的觀光工廠+餐廳

一進店裡會看到很多商品, 商品種類超多!! 真的有被那個數量嚇到耶

除了印象中的黑醋之外, 還有多種口味的果醋、各式的黑醋醬料、黑醋甜點、啤酒等

有預約用餐的話, 工作人員會引導往2樓走

用餐空間也非常寬敞, 一邊是半開放的廚房, 另一邊是大大的落地窗

可以看到外面的醋田, 並眺望遠處坐落在海中的櫻島火山

風景超美~ 用餐起來超舒服, 超放鬆!

看菜單上有說, 桷志田黑醋餐廳是一間有機餐廳

不同的料理有標示有機食材的使用率

連生菜沙拉裡面的蔬菜都是桷志田自己栽種的有機蔬菜!!

吃起來真的好讓人放心~~

桌上還放有小瓶裝的醋, 讓覺得醋味不夠的人可以再多加

從一坐下開始送上來的所有食物, 除了水或茶之外全部都有加醋!!

餐前醋用的是可愛的小高腳杯裝, 味道真的跟一般喝到的果醋不一樣

不像一般的果醋那麼刺激, 酸味夠但不會嗆, 一開始就被驚艷!! 

後續的主餐和甜點的照片不見了QQ  這邊從網路上找到官方發的下午茶照片跟大家分享

Amber當時吃的是和風漢堡, 真的從來沒想過漢堡裡可以加醋

重點是味道還不違和!! 我想是因為桷志田的黑醋很溫和的關係

除了可以想像到的漢堡味之外, 食物吞下去之後會在鼻腔裡留下一股醋香

甜點是黑醋起司蛋糕, 這也超厲害!!

黑醋和起司的融合非常完美, 也是從沒想過會這麼搭~

起司的發酵奶味+黑醋的發酵味, 我只能說真的 很! 可! 以!

悠閒的看著窗外的美景, 吃著美味的餐點, 當下真的很希望可以時常在那邊吃飯~

完食後可以到樓下的商店逛逛, 店內也有提供試吃

有吃到喜歡的都可以買回家~ 重點是!! 真的從來沒想過黑醋可以做成這麼多醬料阿~

旁邊還有吧檯, 可以點黑醋水果冰沙

Amber試了香蕉黑糖黑醋冰沙, 超~濃~郁~

香蕉、黑糖蜜、黑醋的比例很剛好, 誰都不和誰搶鋒頭

酸味、甜味、香味一次完美享受, 真的好推薦大家都試試看喔!!

店裡逛逛也可以到外面的醋田? 甕場?參觀

有專人導覽, 可以多加利用~(上圖取自官方臉書粉絲專頁)

導覽的工作人員會解釋黑醋怎麼釀? 不同時期的黑醋的顏色變化, 等等的相關知識

聽完導覽可以在甕場裡拍照, 全部有2萬甕, 加上背景有漂亮的海景跟櫻島火山, 真的超壯觀超好拍

看介紹說, 桷志田的黑醋做過臨床實驗, 同時也蒐集了客人們的飲用心得

結果發現桷志田黑醋的胺基酸含量比一般米醋高4.3倍

客人們反應平常就是加在水裡當作一般的飲水來喝

喝了一段時間去做健康檢查, 發現檢查數值變得很漂亮

本來有心血管疾病問題的人, 三高問題也有所控制呢!

心得:

通常認知中的黑醋就是烏醋, 頂多就是吃酸辣湯或羹湯的時候會加一點做調味

可是桷志田的黑醋真的太讓人驚艷了吧!!

純釀的陳年黑醋原來味道這麼溫潤, 而且會回甘

因為是用純天然的方式釀造的, 所以含有天然的營養成分

不只可以當作料理用的調味料使用, 更可以當作健康飲品來飲用

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現在桷志田黑醋在台灣也有分公司了

對這樣美味的黑醋有興趣的朋友都可以來試試看呀~

附上連結給大家參考參考!!

https://www.kakuida-taiwan.com/

也可以follow桷志田的FB粉絲專頁, 裡面好多小知識分享

https://www.facebook.com/kakuidataiwan/

**這裡是Amber自己買的黑醋醬料實作分享**

桷志田吃的黑醋醬

可以拌飯拌麵、做抹醬或是沾醬使用

Amber平常除了拌飯之外，也很喜歡拿這個醬來抹吐司

加起司一起烤來吃真的很完美!! 味道酸酸甜甜，又帶有點醋香，超級開胃!!

(以上圖片取自官方網站)

桷志田的黑醋沙拉醬也是超讚耶!! 味道酸甜度很剛好，吃起來很爽口

原料只有油跟醋還有蔬菜，裡面的油用的又是健康的橄欖油和葡萄籽油

不含膽固醇，吃起來超安心的!!

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(圖片取自官方)

桷志田鮮果黑醋也是重點商品之一!!

蘋果、青梅跟藍莓口味的都是蠻熱銷的口味

除了直接加水稀釋喝之外，還可以當作冰淇淋或優格的淋醬

常在吃生菜沙拉的朋友，也可以當作油醋醬調味使用

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那就先分享到這裡啦~~謝謝觀看~

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我們下次再見囉~~